Plumcake de yogur y harina de arroz

Este plumcake de yogur y harina de arroz es esponjoso, ligero y naturalmente sin gluten.

Perfecto para el desayuno o la merienda, combina la suavidad del yogur con la textura delicada de la harina de arroz.

Su sabor suave y su miga húmeda lo hacen ideal para disfrutar solo o con una mermelada casera. Una opción simple, saludable y deliciosa para todos los días.

Ingredientes

250 gr de yogur griego
250 gr. de harina de arroz
3 huevos
16 gr. de levadura para dulces
150 gr. de azúcar
80 ml. de aceitede girasol
100 gr. de fécula de patata
Opcionalmente, se pueden añadir gotas de chocolate, coco rallado, 1 pizca de canela, cacao o pasa

Instrucciones

En un bol grande, verter los huevos y el azúcar, y batir durante 2 minutos hasta obtener una mezcla espumosa.
Añadir el aceite y el yogur, y mezclar bien para integrar todos los ingredientes de forma uniforme.
Por último, incorporar la harina y la levadura tamizadas.
Batir con una batidora eléctrica hasta obtener una masa homogénea y sin grumos.
Verter en un molde para plumcake de 22 cm forrado con papel de horno.
Hornear durante 40 minutos a 180 grados.
Hacer la prueba del palillo para comprobar que esté cocido en el centro.