Es una semilla, se come como si fuera un cereal. 3 tipos de quinua: blanca, roja y negra Contiene hierro, zinc, potasio, magnesio, proteína, fibra, omega 3 no Contiene flavonoides como quercetina y kaempfetol Indice glucémico bajo:53 Quinoa blanca variedades más conocidas: real, blanca de Junín Quinoa roja : cherry vainilla,q’uitu rojo. Quinoa negra: collar…
Pertenece al grupo de las Poligonáceas y es un pseudo-cereal Nativo de la zona de Asia entre Siberia y Manchuria Rico en proteínasVitaminas B y sales minerales: calcio, zinco, hierro, magnesio, cobre, potasio Sin gluten Rico en selenio y es una mina de antioxidantes Excelente remedio para el estreñimiento y regulador del estado de ánimo…
Ya sea molido o en grano, solubile, en cápsula, descafeinado, natural o torrefacto, el café no tiene gluten. La FACE, Federación de Asociaciones de Celíacos de España, lo recoge entre el listado de productos y alimentos exentos de esta proteína.
Según la Asociación de Celíacos y Sensibles al Gluten (ACSG), alcoholes como tequila, vodka, ron y la ginepra están libres de gluten. La razón principal es que se someten a un proceso de destillación, lo que elimina el gluten. Lo mismo occurre con el anñis, el brandy o coñac y el pacharán.
En España, cada 27 de mayo se celebra el Día Nacional de la Enfermedad Celíaca. Una fecha que FACE quiso marcar en el calendario con el fin de dar más visibilidad y apoyo a las personas celíacas con la intención de normalizar la vida del colectivo.
Un 5% de los celíacos presenta un tipo de celiaquía conocida como celiaquía refractaria. Esta es la forma más peligrosa de afección ya que las personas no responden a una dieta sin gluten. Puede requerir medicación.
En el mundo de espectáculo muchas celebridades padecen esta enfermedad. Algunos ejemplos son el tenista Djokovic, la cantante Miley Cyrus y la princesa de Gales Katherine.
Ahora sabemos que esto no es efectivo, pero a comienzos del siglo pasado, se pensaba que los problemas estomacales venían de un trastorno infantil, y presumían que se curaba comiendo plátanos, junto con leche, queso, carne y vegetales. Una locura.
Muchos celíacos creen que cuando ya empiezan a sentirse mejor pueden abandonar la dieta o que saltársela de vez en cuando no les va a perjudicar, pero esto no es cierto. Hay algunos celíacos que al tomar gluten no sienten ningún tipo de malestar y otros que les afecta la mínima ingesta de alimentos con…
Por ley, los alimentos libres de gluten deben llevar en el etiquetado un símbolo identificativo. Si no lo llevan, significa que pueden contener gluten o que puede existir riesgo de contaminación cruzada.
