Crèpes sin gluten

Estas crêpes ligeras y versátiles son perfectas para quienes buscan una opción sin gluten, sin renunciar al sabor ni a la textura.

Fáciles de preparar y con ingredientes sencillos, se pueden rellenar tanto con dulce como con salado: fruta, mermelada, queso, verduras… ¡Tú eliges!

Ideales para desayunos, meriendas o cenas rápidas. Una receta práctica, deliciosa y apta para todos.

Ingredientes

100 gr de harina de arroz
3 huevos
250 gr. de leche*
1 cucharada de mantequilla
1 cucharadita de levadura para dulces
1 cuchara de azúcar
1 pizca de sal

* pueden usar cualquier tipo de leche: entero desnatado, semidesnatado, con o sin lactosa

Instrucciones

Mezclar la harina con la levadura en un bol.
En un cazo, calentar la leche con la mantequilla hasta que esta se derrita. La mezcla debe quedar tibia, no caliente.
Batir los huevos e incorporarlos en el centro de la mezcla de harina y levadura.
Añadir el azúcar y la sal. Agregar poco a poco la mezcla tibia de leche y mantequilla, y mezclar hasta obtener una masa homogénea.
En una sartén grande, derretir una nuez de mantequilla y verter un cucharón de la mezcla, extendiéndola de forma uniforme.
Cocinar a fuego medio-bajo durante unos 3 minutos, luego dar la vuelta y terminar la cocción.
Rellenar al gusto.