El Mijo

Hay 5 tipos de mijo: perla, menor, común, dedo y perenne.

  • Poco conocido en Occidente, muy utilizado en Asia y África
  • Sin gluten
  • 378 calorías / 100 gramos
  • Rico en hierro, magnesio, vitaminas B, ácido fólico
  • Existe harina de mijo
  • Tiene un color amarillo, sabor que recuerda a la nuez