
Las ollas: si utilizas ollas de barro, mantén separadas y bien distinguidas las que usas para preparar platos «con» y platos «sin gluten». El barro, como el plástico y la madera, es un material poroso.

Las ollas: si utilizas ollas de barro, mantén separadas y bien distinguidas las que usas para preparar platos «con» y platos «sin gluten». El barro, como el plástico y la madera, es un material poroso.


En España, cada 27 de mayo se celebra el Día Nacional de la Enfermedad Celíaca. Una fecha que FACE quiso marcar en el calendario con el fin de dar más visibilidad y apoyo a las personas celíacas con la intención de normalizar la vida del colectivo.

Por ley, los alimentos libres de gluten deben llevar en el etiquetado un símbolo identificativo. Si no lo llevan, significa que pueden contener gluten o que puede existir riesgo de contaminación cruzada.



Un 5% de los celíacos presenta un tipo de celiaquía conocida como celiaquía refractaria. Esta es la forma más peligrosa de afección ya que las personas no responden a una dieta sin gluten. Puede requerir medicación.