¿El aceite de oliva contiene gluten? ¡No! Y hay muchas variedades de aceite sin gluten: aceite de girasol, de almendra, de cacahuete, de calabaza, de sésamo, de soja, de lino, de cáñamo, de palma, de krill.
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¿Qué efectos tiene esto en el cuerpo?
Si las vellosidades intestinales se deterioran, no se absorben bien los nutrientes de los alimentos, lo que puede producir déficits de hierro, vitamina B12, vitamina D, proteínas y grasas.
¡También los VIP!
En el mundo de espectáculo muchas celebridades padecen esta enfermedad. Algunos ejemplos son el tenista Djokovic, la cantante Miley Cyrus y la princesa de Gales Katherine.
¿Qué bebida alcohólica no puede tomar un celíaco?
Según la Asociación de Celíacos y Sensibles al Gluten (ACSG), alcoholes como tequila, vodka, ron y la ginepra están libres de gluten. La razón principal es que se someten a un proceso de destillación, lo que elimina el gluten. Lo mismo occurre con el anñis, el brandy o coñac y el pacharán.
¿Qué es el gluten y dónde está?
Es una proteína de los cereales como el trigo, la cebada, el centeno o la avena, que aporta esponjosidad a los panes. Se encuentra en productos elaborados con harinas de estos cereales como pan, pasta y bollería, así como embutidos y salsas, que incorporan cereales para dar volumen.
