Se ha observado un aumento del riesgo de dearrollar celiaquía en niños cuyo nacimiento se produce en primavera y verano.
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Se usaron plátanos para intentar curar la enfermedad.
Ahora sabemos que esto no es efectivo, pero a comienzos del siglo pasado, se pensaba que los problemas estomacales venían de un trastorno infantil, y presumían que se curaba comiendo plátanos, junto con leche, queso, carne y vegetales. Una locura.
¿Qué café puede tomar un celíaco?
Ya sea molido o en grano, solubile, en cápsula, descafeinado, natural o torrefacto, el café no tiene gluten. La FACE, Federación de Asociaciones de Celíacos de España, lo recoge entre el listado de productos y alimentos exentos de esta proteína.
¿Qué causa la enfermedad celíaca?
La enfermedad celíaca es causada por una reacción a gliadina, una proteína que se encuentra en el trigo.
¿Cómo se sabe si un alimento tiene gluten?
Por ley, los alimentos libres de gluten deben llevar en el etiquetado un símbolo identificativo. Si no lo llevan, significa que pueden contener gluten o que puede existir riesgo de contaminación cruzada.
